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籼米的功效 籼米和粳米的区别
栏目:行业新闻 发布时间:2019-11-18 23:18

  籼米的功效 籼米和粳米的区别_法律资料_人文社科_专业资料。如对您有○▲-•■□帮助,可购买打赏,谢谢 籼米的功效 籼米和粳米的区别 导语:籼米和粳米与其它药物结◆■合,具有很好的药用效果。粳米有一 定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用。随着科技的进步, 籼米和粳米

  如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 籼米的功效 籼米和粳米的区别 导语:籼米和粳米与其它药物结合,具有很好▼▲的药用效果。粳米有一 定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用。随着科技的进步, 籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发。 籼米的功效 籼米和粳米的区别 籼米的功效 籼米中含碳水化合物 75%左右,蛋白质 7%-8%,脂肪 1.3%-1.8%, 并含有丰富的 B 族维生素等。籼米中的碳水化合物主要△▪▲□△是淀粉,所含 的•☆■▲蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生 物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物 高,消化◁☆●•○△率 66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。因此,食用 籼米有较高的营养价值。但籼米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较 少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。 籼米中的脂肪含量很少,稻谷中的脂肪主要集中在米糠中,其脂肪 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 中所含的亚油酸含◆●△▼●量较高,一般占全部脂肪的 34%,比莱籽油和茶油 分别多● 2-5 倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。 籼米是提供 B◇…=▲ 族维生素的主要来源,是预防脚气并消除口腔炎症的 重要食疗资源;米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、 润燥的功能,能刺激胃液的分◆◁•泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促 进作用。是补充营养素的基础。 籼米和粳米的区别 籼米和粳米是最普遍食用的大米,它们的特点和作用存在着一定的 差异。 作用不同 1 :籼米和粳米与其它药物结合,具有很好的药用效果。粳米有一 定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用。随着科技的进步, 籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发。 2 :籼米适宜做干饭,粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质 含量要比籼米少,不如籼米那样松软可口,籼米的胶稠度不够,煮出 来的稀饭就显得粘性不足。 特点的不同 1:外观形状方面 籼米一般呈长椭圆形或细长形,粳米米粒则呈椭圆☆△◆▲■形,虽然籼◆▼米也 有呈椭▷•●圆形状的,但没有粳米那样圆。 2:原粮品种方面 在植物学上,稻谷属于本科稻,属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种, 分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成,粳米由粳稻加工而成。 籼稻粒形较长,长度是宽度的 3 倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般 无芒,稻壳较薄,腹白较大,硬质粒较少,加工时易碎,出米率较低。 粳稻粒形较大短切,长度是宽度的 2 倍左右,茸毛长而密,芒较长, 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 稻壳较厚,腹白小▲=○▼或没有,硬质粒多,出米率高。 3:营养成成份和口感方面 籼米和粳米的营养成份和★◇▽▼•口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量 超过 8%,粳米只有 7%;粳米的胶稠度要求大于 70,籼米只要▼▼▽●▽●求超过 60。因此粳米显然要比籼米粘得多。 4:对碎米的要求方面 籼稻加工时易产生碎米,所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎 米标准是不超过 15%,而优籼米的碎米标准是不超过 30%。 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏

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